Nguyễn Hoàng Trung Hưng, CEO & Founder – S’more Saigon Caffè không ít lần phải “vò đầu bứt tai” trước những “order” đặc biệt từ khách hàng, thậm chí khiến anh phải thốt lên “Còn khó hơn đề thi đại học”. Dù vậy, vị thuyền trưởng này vẫn vững tay chèo dẫn dắt S’mores len lỏi vào trái tim người yêu cà phê bằng không gian độc đáo, món cà phê vợt đặc trưng và câu chuyện thương hiệu đầy cảm xúc. Trong tập 3 thuộc chuỗi series Drink-in Hot List, chúng tôi khai phá nỗi sợ của anh Hưng với “đứa con tinh thần” và giải mã quan niệm về sự viên mãn trong nghiệp kinh doanh cà phê của anh.
Không đơn thuần là một cách chơi chữ độc đáo, cái tên S’mores gợi mở một lời mời gọi thân mật: “some more caffè” – thêm chút cà phê nữa. Đồng thời, nó còn ấp ủ khát vọng đưa cà phê trở thành một phần không thể thiếu trong nếp sống văn hóa của Sài Gòn. Tại đây, “S’morista” là những bậc thầy pha chế, và là những người kể chuyện duyên dáng. Họ vẽ nên câu chuyện bằng hương thơm nồng nàn, vị giác tinh tế và những trải nghiệm đáng nhớ.
Bước chân vào S’mores Saigon Caffè, bạn như lạc giữa một lát cắt văn hóa của Sài Gòn hơn 300 năm tuổi. Từ những vật liệu tưởng chừng cũ kỹ được tái sinh đầy nghệ thuật, đến cách bài trí ánh sáng và bố cục khéo léo dẫn dắt ký ức của những người con Sài Gòn, tạo nên một điểm đến quen thuộc nhưng vẫn mới mẻ trong lòng giới trẻ. Thế nhưng, không gian độc đáo ấy chưa phải là tất cả – “linh hồn” thực sự của S’mores trú ngụ trong từng giọt cà phê vợt – phương pháp pha chế truyền thống được đội ngũ trẻ của quán thổi vào một nguồn sinh khí mới. “Nếu hỏi về ba điều nhất định phải trải nghiệm khi đến S’mores, thì đó chính là cà phê vợt, cà phê vợt và… cà phê vợt”, anh Hưng chia sẻ một cách hài hước.
Khi được hỏi về định nghĩa “đủ” và “hạnh phúc” trong kinh doanh cà phê, nam CEO bộc bạch: “Thước đo hạnh phúc đầu tiên là cảm giác được phục vụ khách hàng. Niềm vui của người làm dịch vụ nằm ở sự hài lòng của họ”. Với anh, hạnh phúc còn là việc lan tỏa thông điệp về cà phê, một thức uống mà anh đã dành nhiều thời gian tìm hiểu và trân trọng. Đôi khi, một ly cà phê ngon không nằm ở nguyên liệu đắt tiền hay cách pha chế cầu kỳ, mà đơn giản chỉ đáp ứng đúng nhu cầu của người thưởng thức vào thời điểm đó.
Về nỗi sợ trong kinh doanh, anh Hưng thành thật: “Trước đây sợ thất bại, hiện tại lại có chút sợ thành công”. Anh giải thích, thành công nhất thời dễ gây ảo tưởng, làm quên đi giá trị cốt lõi. Chính sự tỉnh táo và tinh thần học hỏi không ngừng giúp anh vững vàng dẫn dắt S’mores qua những biến động thị trường. Có lẽ cũng vì vậy, S’mores vẫn giữ được phong độ, không bị cuốn vào những xu hướng nhất thời mà vẫn tiếp tục làm tốt điều mình tin – tạo ra những ly cà phê đầy cảm hứng và nuông chiều cả những tâm hồn khó tính nhất.
