Trước khi gia nhập Sheraton Nha Trang Hotel & Spa, Bếp trưởng Marco đã làm việc tại Grand Hyatt Jakarta, nơi ông từng dẫn dắt đội ngũ hơn 100 đầu bếp. Trong thời gian làm việc tại đây, ông đóng vai trò quan trọng trong việc triển khai các chiến lược giúp nâng cao sự hài lòng của khách hàng, cải thiện chất lượng món ăn, tối ưu chi phí và thúc đẩy tăng trưởng doanh thu.
Sinh ra tại vùng Lombardia thơ mộng ở miền Bắc nước Ý, hành trình ẩm thực của Bếp trưởng Marco bắt đầu vào mùa hè năm 2006 tại London. Từ những bước khởi đầu khiêm tốn, ông đã tích lũy kỹ năng qua nhiều căn bếp khác nhau, bao gồm cả nhà hàng đạt sao Michelin danh giá. Năm 2008, ông trở về Ý trong thời gian ngắn trước khi bắt đầu hành trình ẩm thực vòng quanh thế giới, và điều này đã đưa ông đến Việt Nam vào năm 2014. Trong hành trình cùng tập đoàn Hyatt, ông từng đảm nhận nhiều vai trò quan trọng tại Hyatt Regency Danang, cũng như tại Thâm Quyến, Abu Dhabi và Jakarta.
Phong cách của ông tập trung vào việc tôn vinh các nguyên liệu địa phương tươi ngon, lấy cảm hứng từ vẻ đẹp thiên nhiên vùng ven biển và nguồn hải sản phong phú nơi đây. Du khách có thể mong đợi những ý tưởng ẩm thực sáng tạo và nâng tầm trải nghiệm tại tất cả nhà hàng và quầy bar của khách sạn, với trọng tâm là phát triển bền vững, sử dụng nguồn nguyên liệu địa phương và chất lượng vượt trội.
Sheraton Nha Trang Hotel & Spa mong chờ chương mới đầy hứa hẹn dưới sự dẫn dắt của Bếp trưởng Marco và trân trọng kính mời quý khách khám phá những hương vị và cảm hứng ẩm thực đang không ngừng đổi mới nơi đây.
