Cuối năm 2023, Bowmore chiêu đãi giới mộ điệu bằng một triển lãm tinh tế diễn ra tại Singapore, nơi các vị khách được đắm chìm trong không gian lịch sử theo mạch kể chuyện đầy đam mê của Daryl Haldane, Giám đốc Khách hàng cá nhân của Beam Suntory, chủ sở hữu Nhà máy chưng cất Bowmore và là một người yêu whisky chính hiệu, và khám phá danh mục những chai whisky quý hiếm bậc nhất của Bowmore.

Daryl Haldane và các vị khách mời tại triển lãm ra mắt Bowmore Ultimate Rare Collection

Bowmore, một cái tên đã trở thành “lão làng” trên hòn đảo Islay với hơn 244 năm tuổi, dường như chịu tác động ngược trước thời gian, bởi càng lớn tuổi, whisky Bowmore càng trở nên trẻ trung, sống động và đa dạng đủ để quyến rũ mọi đối tượng thưởng thức, đặc biệt là những dòng whisky siêu tuổi lừng danh được nhiều nhà sưu tầm khao khát.

Giám đốc Haldane cho biết: “Thông thường, khi rượu whisky được ủ lâu, chúng sẽ trở thành những phiên bản cũ hơn của những gì từng có – nhiều hương gỗ hơn, nhiều mùi vị hơn, và điều này thật sự tuyệt vời. Nhưng Bowmore thì khác, luôn có sự bất ngờ trong tầng tầng hương vị để chúng ta chờ đợi”.

Những yếu tố làm nên huyền thoại

Có rất nhiều câu chuyện được kể xoay quanh Bowmore, đặc biệt nếu người ta biết được những giai thoại lịch sử của Bowmore. Tuy nhiên, để nói về những gì đã làm nên vị thế của Bowmore trên hòn đảo Islay nhỏ bé, phải kể đến hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn và những yếu tố tự nhiên và con người.

No.1 Vaults, những hầm ủ huyền thoại nằm dưới mặt nước biển của Bowmore

Bowmore ra đời từ năm 1779, là nhà chưng cất đầu tiên được cấp phép trên hòn đảo Islay và là nhà chưng cất thứ hai của vùng rượu Scotland nổi tiếng. Sở hữu vị trí địa lý đắc địa được bao quanh bởi hàng rào bằng san hô, nằm giữa hồ nước Loch Indaal quanh năm đón dòng nước ngọt từ dòng sông Laggan đổ về, Bowmore hội tụ đầy đủ những yếu tố để thai nghén nên những giọt whisky tinh túy nhất. Tương truyền, chính chất vị ngọt mát tự nhiên pha lẫn với than bùn của nước sông Laggan ấy đã làm nên sự khác biệt cho hương vị rượu Bowmore.

Yếu tố thứ hai làm nên sức hút của Bowmore chính là hầm ủ No.1 Vaults huyền thoại. Nằm ở độ sâu vài mét dưới mực nước biển, những bức tường đá của hầm rượu whisky lâu đời nhất Scotland này mang không khí lạnh và ẩm ướt, khiến các thùng rượu trưởng thành rất chậm. Whisky Bowmore được ủ lâu hơn các loại whisky thông thường khác, với tối thiểu chín năm nằm yên trong hầm ủ. Đó là thời gian bắt buộc để rượu whisky trưởng thành, thấm đẫm hương vị từ các thùng gỗ sồi và cô đọng sự thâm trầm, sâu sắc của đại dương.

Bowmore Timeless 1969 là biểu tượng mẫu mực cho tinh thần nhà Bowmore

Chẳng vì thế mà người thưởng rượu, ai nấy đều xuýt xoa trước sự lôi cuốn đầy mê hoặc của whisky Bowmore một khi đã ra khỏi thùng ủ – hương khói than bùn phảng phất nhẹ nhàng theo cách vô cùng khác biệt, kèm theo danh mục các hương trái cây khô khác nhau, đa dạng đủ để khiến họ tò mò khám phá hết chai rượu này, đến chai rượu khác.

Khi “gừng càng già càng cay”

Daryl Haldane là một “Bowmore aficionado” chính hiệu, không chỉ hiểu rõ về nhà chưng cất này, mà còn gắn kết với nó bằng những câu chuyện sâu sắc

Daryl chia sẻ tại triển lãm: “Hương vị không chỉ gợi nhớ ký ức, nó còn là một khởi đầu mới”. Ngày nhỏ, anh lớn lên ở căn cứ quân sự, với cha và ông nội đều làm việc trong căn cứ hải quân. Mỗi buổi sáng, sau ca trực đêm về, ông nội luôn mua cho anh một ít cá, thi thoảng sẽ có món cá trích muối hun khói. Đó là lần đầu tiên anh được biết đến hương vị khói, và sau này, khi thưởng thức và dần trở thành người hâm mộ trung thành của Bowmore, anh cho biết, “hương vị khói của Bowmore rất tinh tế, nó đưa tôi về với tuổi thơ”.

Những chai whisky lâu đời của Bowmore luôn là biểu tượng cho sự chín muồi, một phong cách đĩnh đạc và trang nghiêm. Hương vị của whisky vì thế cũng được định hình rõ ràng với khói than bùn nhè nhẹ, kết hợp tinh tế cùng các loại trái cây khô. Một phong cách thanh tao, sâu sắc. Không khó để hiểu tại sao khi Bowmore ra mắt Ultimate Rare Collection, các nhà sưu tầm lại trở nên hào hứng đến vậy.

Sức hấp dẫn từ những chai whisky lâu đời

Bowmore 25 năm tuổi chứa đựng vẻ đẹp tinh tế và phẩm chất tuyệt hảo

Bowmore sở hữu danh mục những dòng whisky nhiều năm tuổi khiến người người khao khát. Bowmore 25 năm tuổi trưởng thành từ sự kết hợp độc đáo giữa các thùng ủ bourbon và sherry. Chai rượu này chứa đựng sự hoàn thiện của một phần tư thập kỷ chậm rãi trưởng thành, thu hút từ cái nhìn đầu tiên với màu gỗ gụ êm dịu và gây vương vấn bởi những hương vị ngọt ngào được kết lại trong vị khói than bùn ấm áp.

Kế đến là Bowmore 30 năm tuổi, hiện thân của tinh túy vùng Islay với dải phổ vị trái cây phong phú, bao gồm mơ chín, dứa cháy, xoài và bánh bơ. Hương khói than bùn tinh tế lơ lửng cho đến phút cuối cùng, để lại một kết thúc ấm áp kéo dài. Chất rượu này là kết quả từ sự kết hợp tuyệt vời của thùng gỗ sồi sherry và bourbon suốt ba thập kỷ, với chưa đến 3.000 phiên bản trên toàn cầu.

Bowmore 30 năm tuổi là tuyệt tác mượt mà giữa rượu ủ trong thùng gỗ sồi sherry và bourbon

Một trong những tuyệt tác quý hiếm với số lượng cực kỳ giới hạn là Bowmore Timeless 1969, biểu tượng bất biến lưu giữ thành tựu từ thời hoàng kim của nhà Bowmore. Chai rượu nắm bắt trọn vẹn tinh thần của Bowmore, nuôi dưỡng sự kết hợp hoành tráng giữa rượu mạnh và gỗ sồi.

Tạo tác từ Bowmore x Aston Martin – Arc-52

Cuối cùng, gây ấn tượng nhất với khách tham quan triển lãm phải kể đến tuyệt tác vô song kết hợp giữa Bowmore và Aston Martin – nhà chế tạo xe siêu sang đến từ Anh quốc. Bowmore Arc-52 làm giới mộ điệu choáng ngợp bởi vẻ ngoài cuốn hút và chất lỏng sóng sánh như vàng. Thiết kế chai bằng thuỷ tinh đến từ xưởng chế tác nổi tiếng ở Pháp, Arc-52 gây ấn tượng bởi vẻ đẹp đến từ tương lai, chứa đựng tinh tuý 52 năm của whisky Bowmore được trưng bày trước ánh mắt trầm trồ, ngưỡng mộ của những vị thực khách.

Kết lại buổi triển lãm ấn tượng, Daryl Haldane chia sẻ: “Cách đây 40, 50 năm, người ta đã làm ra những chai rượu này để giờ đây chúng ta có thể thưởng thức, kể cả khi họ có thể không còn sống nữa. Giống như rượu vang hảo hạng, việc lựa chọn thời điểm mở chai, và ai sẽ thưởng thức chúng với bạn, là những quyết định thực sự quan trọng”.

Ảnh: Bowmore