Không chọn lối đi an toàn, Anh Khôi và đội ngũ Ô Newsstand Cafe quyết tâm xây dựng một “thánh địa” cho những tín đồ cà phê thực thụ. Thay vì những món đồ uống với công thức pha trộn cầu kỳ, họ tập trung khai thác trọn vẹn vẻ đẹp nguyên bản của hạt cà phê Ethiopia, muốn mỗi tách cà phê rót ra đều là một trải nghiệm tinh tế, đánh thức mọi giác quan. Sự đầu tư nghiêm túc này không chỉ thể hiện ở sự đa dạng trong chủng loại hạt, quy trình chế biến bài bản mà còn ở sự nhiệt tình, am hiểu của đội ngũ barista, những người luôn sẵn sàng chia sẻ kiến thức và đam mê với khách hàng.
Không chỉ vậy, không gian Ô Newsstand Cafe tựa như một “giao lộ” văn hóa. Bởi, các sạp báo được sắp đặt đầy tính sáng tạo, những tác phẩm đương đại được trưng bày một cách chọn lọc, tất cả đan xen tạo nên một không gian độc đáo, mang hơi thở của thời đại, đồng thời kích thích trí tò mò và khơi nguồn cảm hứng. Anh Khôi chia sẻ, sự kết hợp hài hòa giữa F&B và nghệ thuật là một quá trình tỉ mỉ, đặt chất lượng trải nghiệm lên hàng đầu, sau đó mới kiến tạo môi trường thân thiện, một không gian mà ở đó mỗi vị khách đều cảm nhận được sự chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ nhất.
Với vai trò head barista kiêm R&D manager, lợi thế của Anh Khôi nằm ở sự sáng tạo không ngừng. Anh không ngừng tìm tòi, khám phá những xu hướng mới, cùng công thức độc đáo từ các quán cà phê khác để mang về làm mới thực đơn của Ô. Điều khiến khách hàng thường tấm tắc khen ngợi Ô sau lần trở lại này chính là chất lượng cà phê được nâng tầm.
Tuy nhiên, niềm vui thường đi cùng nỗi sợ. Trong giai đoạn đầu thiết lập menu, nỗi lo lắng nhất của anh là việc các món uống có thể không hợp khẩu vị của khách hàng trong khu vực. Để vượt qua nỗi lo này, anh và đội ngũ đã dành thời gian nghiên cứu kỹ lưỡng thị hiếu địa phương, thử nghiệm và điều chỉnh công thức để tạo ra những thức uống vừa độc đáo, vừa phù hợp với đa số khách hàng.
Với sự đầu tư nghiêm túc vào chất lượng cà phê và không gian nghệ thuật độc đáo, Ô Newsstand Cafe đang viết nên một chương mới đầy hứa hẹn trong bản đồ F&B Sài Gòn, nơi cà phê và nghệ thuật tìm thấy sự đồng điệu, chinh phục những trái tim yêu cái đẹp và trân trọng giá trị nguyên bản.
