Passion Week là một phần của chương trình Masters of Food & Wine được tổ chức tại các khách sạn Park Hyatt trên toàn thế giới, sự kiện tiếp tục khẳng định tinh thần tôn vinh nghệ thuật chế tác, sự sáng tạo và những trải nghiệm ẩm thực tinh tế.
Điểm nhấn của Passion Week 2026 là bốn bữa tiệc trưa và bốn bữa tiệc tối, diễn ra trong bốn ngày liên tiếp. Mỗi ngày, thực khách sẽ được khám phá thực đơn riêng do một bếp trưởng khách mời đảm nhiệm, từ phong vị Mỹ Latinh đương đại đến ẩm thực Pháp tinh tế và những sáng tạo lấy cảm hứng từ truyền thống vùng Vịnh Ả Rập.
Ngày 4/11, Bếp trưởng Elizondo Hourbeigt Joaquin từ nhà hàng ZEA tại Đài Bắc, được trao một sao Michelin, sẽ giới thiệu cách kết hợp bản sắc Mỹ Latinh với nguồn nguyên liệu địa phương. Tiếp nối vào ngày 5 tháng 11 là Bếp trưởng Frédéric Simonin, chủ nhà hàng cùng tên tại Paris, nổi bật với triết lý tôn vinh hương vị nguyên bản của nguyên liệu.
Ngày 6/11, Bếp trưởng Tala Bashmi từ Bahrain mang đến góc nhìn đương đại về ẩm thực Khaleeji của vùng Vịnh Ả Rập. Khép lại hành trình vào ngày 7/11 là Bếp trưởng Frédéric Lorimier của nhà hàng Virtus tại Paris, nơi được trao hai sao Michelin, với phong cách ẩm thực Pháp đương đại kết hợp cảm hứng Địa Trung Hải.
Bên cạnh cơ hội thưởng thức những thực đơn được thiết kế riêng, thực khách còn có dịp gặp gỡ các bếp trưởng, lắng nghe câu chuyện nghề và khám phá triết lý sáng tạo đằng sau mỗi món ăn.
Ngoài các trải nghiệm ẩm thực, chương trình còn giới thiệu chuỗi lớp học chuyên đề cùng những chuyên gia quốc tế. Bếp trưởng Bếp bánh Douglas Oberson của Park Hyatt Saigon sẽ chia sẻ về nghệ thuật làm bánh và sự cân bằng hương vị. Nghệ nhân trà đạo Nhật Bản Machiko Soshin Hoshina mang đến những câu chuyện về truyền thống và triết lý thưởng trà, trong khi huyền thoại đua xe GT Jean-Marc Merlin hé lộ những giá trị về kỷ luật, sự chính xác và bản lĩnh trên đường đua.
Người tham dự cũng có cơ hội khám phá nghệ thuật ảo thuật đương đại cùng Stefan Leyshon, tìm hiểu thế giới rượu vang qua góc nhìn của chuyên gia David Biraud và câu chuyện về nghệ thuật chế tác trứng cá tầm từ Bruno Gils, đại diện Petrossian Paris.
Mỗi lớp học mở ra một cách tiếp cận khác nhau về chuyên môn và sáng tạo, nơi kiến thức, kinh nghiệm cùng những câu chuyện phía sau mỗi lĩnh vực được chia sẻ trực tiếp với người tham dự.
Passtion Week 2026 tiếp tục tôn vinh văn hóa cocktail châu Á với sự góp mặt của hai gương mặt nổi bật trong ngành pha chế khu vực. Claire Liu, Quản lý trưởng Bartender của Hope & Sesame tại Quảng Châu – quầy bar đứng đầu Asia’s 50 Best Bars 2026 – sẽ giới thiệu những sáng tạo cocktail đặc trưng. Trong khi đó, Terry Kim, nhà sáng lập Alice Cheongdam tại Seoul, mang đến phong cách pha chế Hàn Quốc với tinh thần tối giản, kết hợp nguyên liệu đa dạng và những ý tưởng giàu tính ngẫu hứng. Alice Cheongdam xếp vị trí thứ 13 trong Asia’s 50 Best Bars 2026.
Kể từ lần đầu tổ chức vào năm 2018, Passion Week đã trở thành một dấu ấn trong nỗ lực của Park Hyatt Saigon nhằm đưa những trải nghiệm ẩm thực và nghệ thuật đẳng cấp quốc tế đến gần hơn với công chúng tại Việt Nam.
Thông qua sự hội tụ của các chuyên gia đến từ nhiều lĩnh vực và nền văn hóa, sự kiện không chỉ tôn vinh kỹ nghệ và sự sáng tạo mà còn mở ra những cuộc gặp gỡ giàu cảm hứng. Đây cũng là tinh thần xuyên suốt của Masters of Food & Wine, nơi nghệ thuật ẩm thực, rượu vang và những giá trị thủ công được khám phá qua trải nghiệm trực tiếp và sự giao thoa văn hóa.
