Bắt đầu từ bartender, tôi học được sự tỉ mỉ và sáng tạo trong từng ly cocktail, cũng như cách kể một câu chuyện qua đồ uống. Khi chuyển sang vai trò quản lý, tôi rèn luyện kỹ năng vận hành, lãnh đạo và xây dựng đội ngũ – từ quản lý con người cho đến kiểm soát trải nghiệm khách hàng. Làm việc trong tập đoàn lớn còn cho tôi cơ hội mở rộng mối quan hệ, tiếp xúc với nhiều lĩnh vực như sales, marketing hay kế toán. Đến khi sáng lập Enigma, tôi có thể kết hợp tất cả những kinh nghiệm đó, đồng thời chủ động tìm hiểu sâu hơn về xu hướng và các mô hình hiện tại, để từ đó mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới mẻ và khác biệt.
Điều giữ tôi gắn bó lâu đến vậy, có lẽ xuất phát từ sự “tham” – tham tạo ra cái mới, tham mang lại giá trị cho cộng đồng. Tôi may mắn được gặp nhiều bạn trẻ có cùng tư duy và khát vọng, và chính sự đồng hành đó khiến tôi thêm vững tin rằng con đường mình chọn là đúng.
Trải nghiệm ở những thương hiệu lớn giúp tôi nhận ra rằng văn hóa bar, club hay pub đã dần được tiếp nhận một cách có trách nhiệm và cởi mở tại Việt Nam. Người Việt, theo tôi quan sát, luôn có sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và không ngừng tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ. Tuy vậy, dù xu hướng có thay đổi thế nào, chất lượng sản phẩm và dịch vụ vẫn là yếu tố cốt lõi mà khách hàng hướng đến.
Việc được vinh danh trong Asia’s 50 Best Bars 2025 là một nguồn động lực to lớn cho cả đội ngũ Enigma. Nó khẳng định rằng mọi nỗ lực, từ bartenders, phục vụ đến quản lý, đều đã được ghi nhận. Giải thưởng này thôi thúc chúng tôi tiếp tục sáng tạo, tạo ra những trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng, đồng thời mở ra cơ hội kết nối, giao lưu và học hỏi nhiều hơn từ bạn bè quốc tế.
Với riêng tôi, Asia’s 50 Best Bars không chỉ là một cột mốc vinh danh, mà còn là chất xúc tác để Enigma không ngừng đổi mới và nâng cao vị thế trong ngành. Nó nhắc nhở tôi rằng mỗi ly cocktail không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là một câu chuyện, một trải nghiệm và một nhịp cầu văn hóa mà chúng tôi gửi gắm đến khách hàng.
Từ những cuộc thi quốc tế, điều lớn nhất tôi học được là tư duy sáng tạo và cách nhìn cocktail như một trải nghiệm đa chiều. Ở đó, hương vị không phải yếu tố duy nhất để bạn chiến thắng; nó còn nằm ở cách trình bày, câu chuyện đằng sau và cảm xúc mà bạn mang đến cho người thưởng thức.
Chính kinh nghiệm ấy giúp tôi tiếp cận ngành theo hướng toàn diện hơn, nơi kỹ thuật, sự sáng tạo và trải nghiệm khách hàng luôn song hành. Đồng thời, những lần đi thi đấu quốc tế cũng mở ra một hành trình học hỏi mới, khi tôi có cơ hội giao lưu và chia sẻ với nhiều đồng nghiệp tài năng trên thế giới, từ đó mang về những ý tưởng để làm phong phú thêm thực đơn và trải nghiệm ở Enigma.
Việc trở thành Brand Ambassador mang lại cho tôi những trải nghiệm rất khác so với khi đứng sau quầy bar. Nếu ở quầy, tôi chỉ tập trung vào việc tạo ra những ly cocktail hoàn hảo cho khách hàng trước mặt, thì ở vai trò này, phạm vi công việc rộng hơn nhiều. Tôi không chỉ hướng dẫn và đào tạo đội ngũ của mình, mà còn có cơ hội chia sẻ kiến thức, giới thiệu sản phẩm và truyền cảm hứng cho cộng đồng bartender trên cả nước. Công việc cũng không dừng lại ở pha chế, mà mở rộng sang việc lập kế hoạch chiến dịch, phối hợp với marketing, hay phân tích xu hướng thị trường.
Tôi nghĩ mình không chỉ đại diện cho một thương hiệu, mà còn là đại diện cho cộng đồng bartender Việt Nam. Khi làm Brand Ambassador cho một thương hiệu toàn cầu, tôi mang trên vai trách nhiệm lan tỏa những giá trị về chất lượng, sáng tạo và bền vững. Quan trọng hơn, tôi coi đây là sứ mệnh góp phần nâng tầm ngành pha chế Việt Nam. Bởi với tôi, nghề bartender ngày nay không chỉ là pha một ly cocktail ngon, mà còn là kể một câu chuyện và kết nối với mọi người.
Thực ra, với tôi, việc sử dụng những công nghệ tiên tiến như rotovape hay ultrasonic chỉ đơn giản là cách để tôn vinh nguyên liệu Việt. Những kỹ thuật này giúp tôi và team chiết xuất tốt hơn, tạo ra nhiều trải nghiệm mới cho khách hàng, đồng thời mang lại động lực để các bạn thỏa sức sáng tạo.
Ở Enigma, công nghệ không phải là điểm đến mà là công cụ để làm nổi bật sự tươi ngon và đặc trưng của nguyên liệu Việt Nam. Mỗi ly cocktail vì thế không chỉ mang lại hương vị, mà còn kể một câu chuyện về văn hóa, sự đổi mới – và hy vọng để lại trong khách hàng cả cảm xúc lẫn ký ức.
Tôi tin rằng cocktail hoàn toàn có thể trở thành một “ngôn ngữ văn hóa” đối với cộng đồng trẻ ở Việt Nam. Nó là cách để các bạn thể hiện cá tính, phong cách riêng và đồng thời kết nối với nhau. Với sự phát triển của ngành pha chế hiện nay, cocktail đã trở nên gần gũi và được đón nhận cởi mở hơn rất nhiều so với trước đây. Mỗi ly cocktail không chỉ là một thức uống, mà còn là phương tiện để các bạn trẻ khám phá bản sắc, tìm thấy điểm chung và kể câu chuyện của chính mình trong một không gian văn hóa đa dạng.
Với tôi, The Enigma Mansion không chỉ đơn thuần là một quán cocktail bar, mà là một không gian cộng đồng nơi mọi người gặp gỡ, chia sẻ và cùng nhau tạo nên những trải nghiệm văn hóa độc đáo. Việc may mắn được vinh danh trong Asia’s 50 Best Bars 2025 cũng giúp Enigma trở thành điểm hẹn thu hút cả giới trẻ Việt Nam lẫn bạn bè quốc tế.
Tôi hình dung Enigma như một nơi hội tụ đa văn hóa, nơi một bạn trẻ Việt Nam có thể ngồi cạnh một du khách nước ngoài, cùng thưởng thức ly cocktail lấy cảm hứng từ nguyên liệu bản địa. Những cuộc trò chuyện tưởng chừng ngẫu nhiên ấy không chỉ là sự giao lưu cá nhân, mà còn góp phần quảng bá ẩm thực và văn hóa Việt Nam ra thế giới.
Với tôi, thưởng thức có trách nhiệm trong văn hóa đồ uống là một cách tiếp cận đầy ý thức: Biết cân bằng, biết tôn trọng bản thân, người xung quanh và cả môi trường. Trong bối cảnh văn hóa bar ngày càng phát triển tại Việt Nam, đặc biệt trong giới trẻ, thưởng thức có trách nhiệm không chỉ dừng lại ở việc uống vừa đủ, mà còn là biết tận hưởng một cách có ý nghĩa và bền vững.
Tôi vốn không ngại thất bại hay trở ngại, chắc cũng vì trải qua nhiều rồi nên quen (cười). Nhưng bài học quan trọng nhất mà tôi nhận được chính là niềm tin: niềm tin vào bản thân và niềm tin vào con người. Nếu chính mình còn không tin rằng mình có thể làm được thì đừng bắt đầu. Và nếu đặt niềm tin sai chỗ, tôi cũng phải chấp nhận trả giá bằng thời gian, công sức để viết lại những chương mới cho hành trình của mình.
Cảm ơn những chia sẻ của anh.
