Chị Trúc – baker leader của ThisThat – đã có gần 10 năm gắn bó với nghề làm bánh. Nhưng với chị, mỗi ngày tại tiệm vẫn là một hành trình thử nghiệm và khám phá. Có loại bánh được hoàn thiện chỉ trong một tuần, nhưng cũng có loại mất cả tháng trời để tinh chỉnh từng chi tiết. Điều khó nhất là tìm được nguyên liệu đạt chuẩn để đảm bảo rằng ngay từ miếng đầu tiên để khách đã cảm nhận được sự khác biệt.
Không chỉ bánh ngọt làm nên dấu ấn của ThisThat, mà từng ly nước ở đây cũng được chăm chút tỉ mỉ bởi bàn tay của barista – Nguyễn Phương Nam. Từng giọt cà phê hay trà đều được pha chế với sự thấu hiểu sâu sắc về hương vị, nhiệt độ và độ tươi ngon của nguyên liệu. Mỗi ly nước đều mang câu chuyện riêng, vừa giữ trọn hương vị tự nhiên, vừa tinh tế đủ để làm dịu tâm hồn những ngày Sài Gòn bận rộn.
Sự dung dị và ấm áp của ThisThat Bakery Cafe không chỉ đến từ nước và bánh, mà còn từ cảm giác an yên mà không gian nơi đây mang lại. Màu sắc hài hòa, ánh sáng nhẹ nhàng, cùng những hoa văn trang trí tinh tế trên tường – được chính tay các nhân viên quán vẽ nên – đã tạo ra một chốn dừng chân lý tưởng giữa nhịp sống vội vã.
ThisThat không đơn thuần là một điểm đến để thưởng thức những hương vị tinh tế, mà đây còn là một không gian để tạm gác lại bộn bề, chậm rãi tận hưởng và cảm nhận từng khoảnh khắc bình yên hiếm hoi giữa nhịp sống Sài Gòn hối hả.
