Sofitel chính thức ra mắt bộ sưu tập giới hạn đầu tiên của La Haute Croissanterie, sau một năm triển khai thành công ý tưởng này. Bộ sưu tập mới La Haute Croissanterie blossoms gồm bảy hương hoa sang trọng, tôn vinh truyền thống và nghệ thuật sắp đặt hoa tươi trong không gian hiếu khách kiểu Pháp. Được sáng tạo bởi các đầu bếp bánh ngọt tài năng của Sofitel trên khắp thế giới, chế tác bằng cách sử dụng hoa địa phương đan xen giữa những lớp bơ, bộ sưu tập đưa nghệ thuật làm bánh ngọt lên một tầm cao mới. Từ tháng 5/2025, thực khách có thể thưởng thức bảy loại hương hoa này tại các khách sạn.
Ngoài Seoul Bom Blush, bánh sừng bò đặc biệt được chế biến bởi các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp của Sofitel trên toàn thế giới. Du khách toàn cầu cũng có thể khám phá thêm các hương vị khác:
The Verbena Breeze: Lấy cảm hứng từ những con phố thơ mộng tại Paris, chiếc bánh này được trang trí bằng kem ống màu hồng và trắng dịu dàng, tôn vinh vẻ đẹp nữ tính của hoa cỏ (được mở bán tại Sofitel Le Scribe Paris Opera – Pháp).
The Zesty Orange Blossom: Tại Marrakech, hoa cam không chỉ là hương thơm, mà còn hiện diện trong nước mát, trà bạc hà và các món ngọt (được mở bán tại Sofitel Marrakech Palais Imperial – Ma-rốc).
The Dalia Rouge: Sự kết hợp hoa thược dược, hoa cơm cháy và hoa mận tươi mát là đặc điểm nổi bật trên chiếc bánh sừng bò độc đáo này, phản ánh mối liên hệ sâu sắc của Mexico với thiên nhiên (được mở bán tại Sofitel Mexico City Reforma – Mexico).
The Citrus Fleur: Được trang trí bằng sô cô la trắng, ganache đánh bông hương hoa oải hương và kem sữa chua hương chanh tươi mát, chiếc bánh sừng bò đặc biệt này là sự hòa quyện giữa hương vị ngọt ngào và chua thanh (được mở bán tại Sofitel Sydney Darling Harbour – Australia).
The Floral Saffron: Saffron là một trong những vật phẩm quý hiếm nhất vùng Trung Đông. Chiếc bánh sừng bò hai màu Trung Đông này kết hợp giữa cốt bánh hạt dẻ và kem brûlée nghệ tây (được mở bán tại Sofitel Dubai the Obelisk – Các tiểu Vương quốc Ả rập Thống nhất).
The Wild Hibiscus: Được tạo hình như những cánh hoa râm bụt xếp lớp, croissant phối 2 màu mang đến vị kem râm bụt mượt mà, kết hợp hoàn hảo cân bằng với dâu tươi thanh mát (được mở bán tại Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa – Benin).
Bánh bá trạng, hay còn được gọi là bánh ú người Hoa hay bánh ú bá trạng, có nhiều cách chế biến và hình dáng khác nhau tùy vùng như Quảng Đông, Phúc Kiến, Triều Châu, v.v. Mang hình dáng tương tự như bánh ú miền Tây và kết cấu như bánh chưng của người Việt, bánh bá trạng thường được gói bằng lá tre và sử dụng gạo nếp cho phần vỏ và các nguyên liệu như thịt, đậu, lòng đỏ trứng muối và các loại hạt cho phần nhân.
Tọa lạc tại tầng 2 của khách sạn Sheraton Saigon Grand Opera, hằng năm cứ mỗi độ một tháng trước mùng 5 tháng 5, nhà hàng Li Bai lại rộn ràng phục vụ thực khách Sài Thành với những chiếc bánh bá trạng thủ công thượng hạng chuẩn vị Quảng Đông.
Bánh bá trạng Li Bai được gói theo hình kim tự tháp bởi kỹ thuật gói bánh điêu luyện giúp phần vỏ nếp chắc tay trước khi luộc và mềm dẻo sau khi vớt ra. Đặc biệt, nhà hàng Li Bai sử dụng lá tre nhập khẩu với kích thước lớn hơn so với lá tre tại Việt Nam để giúp bánh được gói chặt và ôm trọn nguyên liệu bên trong. Trong căn bếp tất bật của nhà hàng Li Bai, từng chiếc bánh bá trạng được cẩn trọng luộc chậm trong vòng ba đến bốn tiếng.
Điển hình cho sự kết hợp Á Âu là nhân thịt heo cùng đùi heo xông khói Iberico. Một biến tấu độc đáo khác là nhân thịt gà và gan ngỗng, tinh hoa ẩm thực Pháp, chuyên phục vụ trong các bữa tiệc xa hoa với vị béo tinh tế. Ngoài hai dòng nhân thịt, Li Bai giới thiệu loại nhân cao cấp nhất sử dụng bộ đôi nguyên liệu đại bổ đại ngon của bát trân mỹ vị ẩm thực Trung Hoa, bào ngư và sò điệp.
JW Patisserie tại JW Marriott Hotel & Suites Saigon là một dấu ấn sáng tạo độc đáo, nơi nghệ thuật làm bánh được kết nối với các yếu tố nguyên bản của sự sống và vẻ đẹp thuần khiết của thiên nhiên.
Lấy cảm hứng từ bốn yếu tố của sự sống là Đất, Nước, Lửa và Khí, kết hợp cùng cỏ cây hoa, bộ sưu tập không chỉ là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp nổi tiếng, mà còn là một hành trình nghệ thuật, nơi mỗi chiếc bánh trở thành một tác phẩm mang tính biểu tượng thông qua cách trang trí và tạo hình sáng tạo.
Bên cạnh cách thể hiện thị giác mới mẻ, các đầu bếp ngọt của khách sạn 5 sao còn mang đến sự làm mới đầy sáng tạo của những hương vị quen thuộc. Dòng bánh mousse mang đến cảm giác thanh mát với các lựa chọn như xoài và mâm xôi nhiệt đới, phô mai chanh dây nhẹ nhàng, matcha mâm xôi đậm vị và chocolate nguyên chất. Bên cạnh đó, tiramisu cổ điển vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng với lớp mascarpone béo mịn và cà phê espresso đậm đà quen thuộc nhưng không kém phần tinh tế.
JW Patisserie không chỉ là sự lựa chọn lý tưởng cho một mùa hè ngọt ngào rực rỡ, mà còn là món quà hoàn hảo để trao gửi hay đánh dấu và kỷ niệm cho những khoảnh khắc đáng nhớ.
